Le carnaval Quinto Quarto fait essentiellement référence à l’utilisation des parties pauvres du porc dans la cuisine traditionnelle de la vallée du Pô. Par parties pauvres, on entend les abats, le foie, le cœur, les pieds, la couenne, la langue, les rognons, etc., tout ce qui, dans la nécessité du monde rural, avait une valeur presque comparable aux parties les plus nobles et les plus précieuses de l’animal.
L’événement a lieu à la fin du carnaval : dans le respect des traditions culinaires encore étonnamment vivantes, au milieu des sucreries et de la polenta fraîchement préparée, de la musique et des chansons, des histoires et des masques, le cochon vit son moment de gloire et de respect.
INFORMATION
Pour plus d’informations, vous pouvez visiter notre page « Manifestations » (version italienne) et si vous avez besoin de détails spécifiques en anglais, vous pouvez envoyer un courriel à prolocoisoladovarese@gmail.com.